剁椒芋头 川湘口味菜

剁椒芋头 川湘口味菜

芋头的口感非常绵软，和土豆、红薯一样都有很多人喜欢。但是芋头本身的味道比较清淡，如果要吃的话最好用口味比较重的调料做成类似剁椒芋头的做法。或者就直接和其它的荤菜一起炖煮，像芋头炖牛腩这样走清淡路线。剁椒芋头的做法：剁椒芋头最好是用高压锅做，将去皮芋头和适量的剁辣椒、盐、老抽、植物油一起放入高压锅中蒸制20~30分钟左右就行了，出锅的时候再撒点葱花。剁椒芋头的营养价值：芋头富含蛋白质，还有钙、磷、铁、钾、镁、钠等微量元素。芋头的营养价值和土豆的区别在于，芋头的淀粉颗粒比土豆要细，比较好消化，适合肠胃功能较弱的人。另外芋头中还含有比较少见的微量元素氟，对牙齿有一定的清洁作用。用剁辣椒简单地给芋头调个味，注意别做得太咸，就是一道非常简单又营养的剁椒芋头了。